10 consejos de cocina imprescindibles

1. Pienso, luego cocino. No empezar a cocinar sin pensar antes en lo que se va a preparar y cómo se va a hacer.
2. Veinte minutos bastan. Hay una gran variedad de menús completos y sabrosos que se pueden preparar en poco tiempo. Por ejemplo, espárragos verdes a la plancha + salmonetes + pieza de fnula.
3. Gestionar el tiempo. Organizar todos los pasos para preparar la comida para Que no haya tiempos muertos. Por ejemplo, poner primero el agua a hervir o el horno a calentar y preparar después los ingredientes.
4. Dejar las elaboraciones largas para el fin de semana. Los días laborables son poco
apropiados para intentar recetas complicadas Que lleven mucho tiempo.
5. Evitar las preparaciones pesadas. Pedir al pescadero o al carnicero Que limpie y corte el pescado o que deshuese la carne.
6. Aplicar cocciones cortas. Cocinar a la plancha, al microondas o con escaldados permite obtener platos sabrosos en poco tiempo.
7. Comer bien no es caro. Comprando con lógica y conociendo los alimentos, se pue¬de comer de lujo por muy poco dinero.
8. A cocinar se aprende practicando. No desanimarse si una receta no sale perfec¬ta la primera vez.
9. Aprovechar los productos preparados. Si se tiene poco tiempo, caldos preparados, bases de pízza, hojaldres o salsas, entre otros ejemplos, facilitan la cocina.
10. Tener una despensa bien surtida. Conviene tener siempre a mano productos Que puedan sacar de un apuro, como conservas de pescado o vegetales, pastas, tos¬tadas

Lucia Masajia

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