El aceite de oliva, un aliado para la salud

Aceite de oliva es salud

El aceite de oliva es un producto natural que se extrae por procedimientos físicos, a partir de aceitunas de buena calidad y con la madurez adecuada. Elemento fundamental de la dieta mediterránea, en España existen tantas variedades de aceites de mesa como zonas de producción. La familia de los olivos, el tipo de suelo donde crecen, las características del terreno en el que se asientan, las circunstancias en que han madurado las aceitunas, el cuidado con el que se hayan realizado su recolección y molienda, y la climatología, influyen en el nivel de los parámetros gustativos del aceite, siempre alternantes.

Andalucía es la región española con más superficie plantada de olivos, y entre los aceites allí producidos destacan los protegidos por las denominaciones de origen de Baena y Sierra de Segura (Jaén), que se obtienen principalmente de las variedades de aceituna picudo y picual. Son aceites muy nobles y sabrosos, en los que prevalecen el “sabor a aceituna” y los matices afrutados.

Aceite de oliva es salud

Lucia Masajia

Un equipo de profesionales de la salud a tu servicio